Smakelijke zomerschoonheid

Alles over de Oost-indische Kers

Op deze website vertelt Stichting Eetbaar IJsselstein alles wat je wilt weten over de Oostindische kers! 


Mis je nog iets? Laat het ons weten

 


Geneeskrachtig

De Oostindische kers heeft een hoog vitamine-C-gehalte en helpt bij ademhalingsproble-men. De plant bevat bitterstoffen die een onstekingsremmende werking hebben. Ook bevordert O.I. kers de spijsvertering en helpt ze bij neerslachtigheid. 


Onlangs is dit boek over de Oost Indische Kers geschreven door Peter Bauwens. Het is te verkrijgen bij Bol.com  


Foto galerij


Kruidenazijn

Oost-indische kers is geschikt voor kruidenazijn, op zichzelf of gemengd met dragon, dille, citroenmelisse of basilicum. 


Kweken & recepten voor kwaaltjes


Erg leuk boek met ideeen om plantenpotten te kweken met kruiden die je vervolgens voor een kwaaltjes recept kunt gebruiken. Een aantal recepten bevatten de O.I. kers. Te bestellen bij Bol.com

Eetbare bloemen 

De Oost-indische Kers staat in de top 10 van lekkere eetbare bloemen. De bloem smaakt pittig-peperig, naar radijs. Bovendien is de bloem erg decoratief, in kleuren van lichtgeel, oranje tot donkerrood. Een aantal bloemen op je salade strooien geeft een fraaie en smakelijke toevoeging. (Check voor je en bloem eet altijd of er geen bij in zit - een bij moet diep de bloem in om er honing te halen.)

 

Ook het blad is eetbaar en kun je door salades doen, of  lekker tussen een boterham.

 

De jonge vruchten, in zoetzuur ingelegd, zijn een goede vervanger van kappertjes. Of gebruik gesnipperde zaden ter vervanging van mierikswortel. 

 

Kortom, de hele plant is eetbaar! 

 

Zie de BLOG voor recepten met O.I. kers. 


Prachtige aanvulling in je tuin of potten

 De O.I. kers kan ook genoegen nemen met weinig ruimte en is een hele leuke aanvulling op je verzameling kruiden omdat de bloemen een mooi kleuraccent geven. Je kunt ze met kruiden combineren zonder dat ze een vreemde eend in de bijt lijken. Op de foto is de O.I. kers gecombineerd met Kamille. 


Anti-luis

De klimmende soort van de Oost-indische kers kan rondom de stam van vruchtbomen gezaaid worden, om die te beschermen tegen luis en dergelijke. 

Kweken

De eenjarige Oost-indische kers (Tropaeolum majus) is gemakkelijk te kweken met zaden, of via stekjes, bij voorkeur in niet te rijke grond. Hoe armer de grond, hoe meer bloemen. De plant wil bijna overal groeien. Houdt van zon. 

 

De plant wordt ca. 30 cm hoog en is rankend. Een stengel kan tot 4 meter lang worden. Je kunt de plant kweken in potten, op balkon, in een broeibak of in de tuin. Zaaien: april binnen, half mei ter plaatse. Plant-afstand 40 cm. De planten zaaien zich makkelijk weer uit.  


Bloeitijd

Van de Oost-indische kers kun je lang plezier hebben. Ze bloeit van mei tot de eerste nachtvorst. 


Als je de bloeitijd wilt verlengen pluk dan de uitgebloeide bloemen. Dan wordt er geen energie meer gestopt in de aanmaak van zaden maar in het produceren van bloemen. Snoei ook te lange uitlopers. 


Bijenplant!


De bijen hebben het moeilijk vanwege de giftige onkruidsbestrijdingsmiddelen die veelvuldig gebruikt worden. Wil je de bijen helpen, dan is O.I. kers een goede keuze!


Hitte

Volgens "100 geneeskruiden" van Mellie Uyldert, heeft de hele plant een grote hitte in zich, die blijkt uit zowel de gloedvolle kleuren van de bloemen (alle tinten rood, oranje en geel) als uit de prikkelende, hete smaak van de bladeren en de zaden. In de lange spoor van de bloem bevindt zich veel honing, die door kinderen graag uitgezogen wordt. De plant werkt als een groot antibioticum en doodt ziektekiemen. Het scherpe in de smaak komt van de benzyl-mosterdolie in de plant. Kauwen op een blad ontsmet mond en keel. Alles van deze plant werkt verwarmend, reinigend en slijmoplossend.